بذور زهرة كركديه: ما هي استخدامات بذور كركديه

هل تشتهي مشروبًا صيفيًا باردًا ومنعشًا ، لكنك سئمت من عصير الليمون والشاي المثلج؟ احصل على كوب طويل من Agua de Jamaica ، بدلاً من ذلك. لست على دراية بهذا المشروب؟ Agua de Jamaica هو مشروب شهير في منطقة البحر الكاريبي مصنوع من الماء والسكر والكؤوس الغذائية الصالحة للأكل من زهور Roselle. اقرأ للحصول على معلومات حول بذور Roselle ونصائح حول حصاد البذور من Roselle واستخدامات أخرى لبذور Roselle.

بذور زهرة كركديه

الكركديه sabdariffa، المعروف باسم Roselle ، هو معمرة مدمرة كبيرة في عائلة Mallow. في بعض الأحيان يطلق عليها Sorrel Jamaican أو French Sorrel لأن أوراقها الصالحة للأكل تبدو ومذاقها مثل Sorrel. يمكن العثور على كركديه في المواقع الاستوائية الرطبة ، مثل جنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي ، حيث يتم استخدام سيقان النبات الأحمر المشرق لصنع ألياف مشابهة للجوت ويتم حصاد ثمارها للمشروبات والصلصات والهلام والنبيذ.

الكركديه قوي في المناطق 8-11 ، ولكن إذا تم إعطاؤه موسم نمو طويل ودافئ ، فيمكن زراعته وحصاده مثل موسم سنوي في مناطق أخرى. ومع ذلك ، لا يمكنها تحمل الصقيع وتتطلب الكثير من الرطوبة لتنمو بسعادة.

تستغرق بذور زهرة الكركديه حوالي ستة أشهر حتى تنضج. يمكن أن تنمو نبتة كركديه ناضجة حتى 6 بوصات و 8 بوصات. في أواخر الصيف ، يتم تغطيتها بزهور الكركديه الجميلة الكبيرة. عندما تتلاشى هذه الزهور ، يتم حصاد كؤوسها المليئة بالبذور من أجل الهلام والشاي.

حصاد البذور من كركديه

يتم حصاد بذور كركديه عادة بعد عشرة أيام من إزهار الزهرة. تتلاشى الأزهار الكبيرة وتسقط ، تاركة وراءها كؤوسها اللامعة ذات اللون الأحمر اللامع. داخل كل كأس يوجد جراب من البذور.

يتم حصاد هذه الكؤوس بقصها عن السيقان بمقصات حادة أو مقص. من المهم جدًا تكرار الإزهار حتى لا تمزق الكلسات أو تلويها.

تنمو البذور داخل الكلسات في كبسولة مخملية ، تشبه كيفية نمو البذور في الفلفل. بعد حصادها ، يتم دفع جراب البذور خارج الكأس مع أنبوب معدني مجوف صغير. يتم بعد ذلك تجفيف بذور زهرة Roselle ليتم زراعتها لاحقًا ويتم تجفيف الكؤوس الحمراء اللحمية أو أكلها طازجة.

استخدامات بذور كركديه

تُستخدم البذور الصغيرة والبنيّة على شكل الكلى نفسها في الواقع لزراعة المزيد من النباتات. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الحمراء التي تنمو فيها تحتوي على فيتامين ج ، وطعمها مثل التوت البري (أقل مرًا فقط) ، وغني بالبكتين ، مما يجعلها سهلة الاستخدام في الهلام. بالماء فقط والسكر وعجينة كركديه ، يمكنك صنع الهلام والشراب والصلصات والشاي وغيرها من المشروبات.

أجوا دي جامايكا مصنوعة بغلي كركديه كركديه في الماء ، توتر هذا الماء وإضافة السكر والتوابل وحتى الروم حسب الذوق. يمكن تنظيف الكرفس المسلوق المتبقي لاستخدامه في الهلام والصلصات. يمكن أيضًا أن تؤكل الفاكهة نيئة مباشرة من النبات.

يمكن شراء بذور زهرة Roselle عبر الإنترنت ، وأحيانًا تحت اسم Flor de Jamaica. لتنمو البذور الخاصة بك ، ابدأ البذور في الداخل 6-8 أسابيع قبل الصقيع الأخير. امنحهم الكثير من الرطوبة والرطوبة. تأكد من أنه سيكون لديهم موسم دافئ طويل لتطوير بذوره. إذا كنت تعيش في منطقة يكون فيها الصيف قصيرًا جدًا بحيث لا تنضج Roselle ، فإن العديد من المتاجر الصحية تحمل الكؤوس المجففة أو شاي الكركديه.