متى لحصاد نباتات الشاي: معلومات عن حصاد نبات الشاي

أستخدم الأعشاب المزروعة في المنزل في الشاي لتهدئة معدتي ، وتخفيف الصداع ، ومعالجة عدد لا يحصى من الأعراض الأخرى ، لكني أحب الشاي الأسود والشاي الأخضر أيضًا. هذا جعلني أتساءل عن زراعة وحصاد نباتات الشاي الخاصة بي.

حول حصاد نباتات الشاي

يعتمد المليارات من الناس على كوب من الشاي المهدئ كل يوم ، ولكن من المحتمل أن معظم هؤلاء المليارات ليس لديهم أدنى فكرة عما يتكون شايهم. بالتأكيد ، قد يحصلون على فكرة أن الشاي مصنوع من أوراق ، بالطبع ، ولكن ما هو نوع الأوراق؟ كاميليا سينينسيس تنتج جميع أنواع الشاي في العالم تقريبًا من الأسود إلى الأسود إلى الأبيض والأخضر.

الكاميليا هي عينات حديقة شعبية تم اختيارها لألوانها الحية في الشتاء والخريف عندما يكون هناك القليل من الزهور الأخرى. هذه أصناف مختلفة عن تلك التي تزرع للشاي. كاميليا سينينسيس يمكن زراعته في مناطق مشمسة إلى مظللة جزئيًا في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 7-9. يُسمح للنبات بأن ينمو بدون هشاشة ، وينمو بشكل طبيعي إلى شجيرة كبيرة أو شجرة صغيرة أو يمكن تقليمه على ارتفاع حوالي 3 أقدام (.9 م) لجعل حصاد نبات الشاي أسهل وتعزيز نمو جديد.

متى تحصد نباتات الشاي

C. سينينسيس صعب جدًا ويمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) ولكن درجات الحرارة الباردة ستجعل النبات ينمو ببطء أكثر و / أو يصبح خاملاً. يستغرق الأمر حوالي عامين قبل أن ينضج النبات بما يكفي لحصاد نبات الشاي ، وحوالي 5 سنوات ليصبح النبات منتجًا لأوراق الشاي.

متى يمكنك حصاد نباتات الشاي؟ يتم استخدام الأوراق الصغيرة والعطاء والبراعم فقط للشاي. لهذا السبب يجب عليك تقليم النبات: لتسهيل النمو الجديد. تقليم أطراف النبات في أواخر الشتاء. يمكن أن يبدأ حصاد نباتات الشاي في الربيع عندما تبدأ النباتات في الخروج. بمجرد ظهور البراعم الجديدة على أطراف الفروع المقصية ، اسمح لهم بالنمو حتى تتفكك 2-4. في هذه المرحلة ، أنت على استعداد لتعلم كيفية الحصاد كاميليا سينينسيس.

كيفية حصاد الكاميليا سينينسيس

يكمن سر صنع الشاي الأخضر الرائع في حصاد أهم ورقتين جديدتين وبرعم الأوراق في نمو الربيع الجديد. حتى من الناحية التجارية ، لا يزال الحصاد يتم يدويًا حيث يمكن للآلات أن تتلف أوراق العطاء. بمجرد قطف الأوراق ، تنتشر في طبقة رقيقة على صينية ثم تترك لتجف في الشمس. يمكنك حصاد الشاي كل 7-15 يومًا حسب تطور البراعم الرقيقة.

يتم استخدام عمليات مختلفة لإنتاج الشاي الأسود الذي يتم حصاده عادة في يوليو وأغسطس عندما تكون درجات الحرارة في ذروتها.

للاستفادة من أوراق الشاي الخاصة بك ، قم بالبخار لمدة 1-2 دقيقة ثم قم بتشغيلها على الفور تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي (وهذا ما يسمى بالصدمة) وللسماح لهم بالاحتفاظ باللون الأخضر النابض بالحياة. ثم دحرج الأوراق الناعمة بين يديك أو باستخدام حصيرة سوشي في أنابيب. بمجرد أن يتم لف أوراق الشاي في أنابيب ، ضعها في طبق آمن للفرن واخبزيها على درجة حرارة 215 فهرنهايت (102 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة ، مع قلبها كل 5 دقائق. يكون الشاي جاهزًا عندما تجف الأوراق تمامًا. دعها تبرد ثم تخزنها في وعاء زجاجي مغلق.