أنواع الأوريجانو - هل توجد أنواع مختلفة من أعشاب الأوريجانو

تجد العديد من الأصناف المختلفة من الأوريجانو استخدامات في المأكولات من جميع أنحاء العالم. تجربة أنواع مختلفة من الزعتر طريقة رائعة لإضافة الاهتمام إلى حديقتك وطهيك.

الأنواع الشائعة من الأوريجانو

أصناف نبات الاوريجانو الحقيقية هي أعضاء في أوريجانوم جنس داخل عائلة النعناع. هناك العديد من النباتات الأخرى المعروفة باسم "الأوريجانو" والتي تستخدم في الطبخ الدولي ولكنها ليست أعضاء في هذا الجنس. نظرًا لأنه يمكن زراعة الأوريجانو في الداخل أو في الهواء الطلق في حاويات أو في الأرض ، وبما أن أنواع مختلفة من الأوريجانو مناسبة لمناخات مختلفة ، يمكنك الاستمتاع بالأوريجانو المحلي بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه.

Origanum vulgare: هذا هو النوع الأكثر شيوعًا باسم الأوريجانو. تنوعها الأكثر شهرة هو الزعتر اليوناني (Origanum vulgare فار. هيرتم). تُعرف أحيانًا باسم الأوريجانو الحقيقي أو الأوريجانو الإيطالي ، وهذا هو العشب المألوف المستخدم في البيتزا وصلصات الطماطم. في الهواء الطلق ، يعمل بشكل أفضل في المناطق من 5 إلى 10 وينبغي زراعته في مكان مشمس مع تربة جيدة التصريف.

تتوفر العديد من الأنواع الأخرى من الأوريجانو المشترك. على سبيل المثال ، الزعتر الذهبي (Origanum vulgare فار. هالة) هو صنف صالح للأكل مع أوراق الشجر الذهبية.

البردقوش (أوريجانوم مايورانا) يستخدم بشكل شائع في وصفات جنوب أوروبا والشرق الأوسط. نكهتها تشبه نكهة الأوريجانو اليونانية ، ولكنها أخف وأقل حارة.

الزعتر السوري (Origanum syriacum أو Origanum maru) غالبًا ما يستخدم في الزعتر ، خليط التوابل في الشرق الأوسط ، إلى جانب السماق المطحون وبذور السمسم. وهو نبات معمر يُحصد عادةً في البرية ، ولكن يمكن زراعته في وعاء أو في الهواء الطلق في مناخات دافئة وجافة.

هناك أيضا نباتات الزينة مثل أوريجانوم "Kent Beauty" و Hopley’s Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano هو مجموعة متنوعة من Origanum laevigatum تستخدم كنبات زخرفي معطر وأوراقها الصالحة للأكل ، والتي لها نكهة أخف من الأوريجانو اليوناني. مناسب تمامًا للمناخات الحارة والجافة.

ثم هناك تلك "الأوريجانوس" التي ليست أصناف نباتات أوريجانو حقيقية ، لأنها ليست أعضاء في أوريجانوم جنس ، ولكن لها استخدامات طهي مماثلة للأوريجانو الحقيقي.

أصناف نباتية أخرى من الأوريجانو

الزعتر المكسيكي أو الزعتر البورتوريكي (ليبيا جوستولينز) هي شجيرة معمرة في المكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة. وهي عضو في عائلة لويزة ولها نكهة جريئة تذكرنا بنسخة أقوى من الزعتر اليوناني.

الزعتر الكوبي (Plectranthus amboinicus) ، المعروف أيضًا باسم الزعتر الإسباني ، هو عضو في عائلة النعناع. يتم استخدامه في المأكولات الكاريبية والأفريقية والهندية.

Poliomintha longiflora، أيضًا في عائلة النعناع ، تُعرف باسم الزعتر المكسيكي ، أو المريمية المكسيكية ، أو النعناع روزماري. إنه نبات عطري صالح للأكل مع زهور أرجوانية على شكل أنبوب.