جعل البنجر الحلو: نصائح لزراعة البنجر الأكثر حلاوة

البنجر ، الذي كان مناسبًا فقط ليتم تشبعه في محلول ملحي الخل ، لديه مظهر جديد. يعرف الطهاة والبستانيون اليوم قيمة خضار البنجر المغذي وكذلك الجذر. ولكن إذا كنت في المدرسة القديمة والحنكة بعد أصناف البنجر الحلو ، فهناك الكثير للاختيار من بينها. بالطبع ، درجة الحلاوة غير موضوعية. شخص واحد قد يعتبر بعض البنجر أكثر حلاوة وآخر ليس كثيرا. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة البنجر الأكثر حلاوة.

أصناف البنجر الحلو

يقسم هواة البنجر بعض البنجر. بعض من أبرز المتقدمين بالاسم المعروفين ما يلي:

• كيوجيا - بنجر Chioggia هي إرث إيطالي حلو مع شريط أحمر وأبيض مميز.
• ديترويت أحمر داكن - ديترويت دارك ريد هو أحمر غامق شائع (كما يوحي اسمه) ، بنجر دائري قابل للعرض لمجموعة متنوعة من التربة وظروف درجة الحرارة.
• فورمانوفا - Formanova هو بنجر على شكل اسطوانة يمكن أن ينمو طويلاً ؛ يصل طولها إلى 8 بوصات (20 سم) وهي مثالية للتقطيع.
• ذهبي - البنجر الذهبي ليس متوسط ​​البنجر الأحمر. طعم هذه الجمال الملونة بالجزر مثل البنجر الأحمر الحلو ولكن مع المكافأة الإضافية التي لا تنزف في كل مكان عند تقطيعها إلى شرائح.
• لوتز غرينليف - Lutz Green Leaf هو بنجر كبير بشكل غير عادي يمكن أن ينمو حتى أربعة أضعاف حجم معظم البنجر. ومع ذلك ، للحصول على أحلى من هذا التنوع ، اخترها عندما تكون صغيرة.

هناك أيضًا مجموعة هجينة تسمى Merlin ، والتي يقال إنها واحدة من أحلى أصناف البنجر التي يمكنك شراؤها. لها شكل دائري موحد مع داخل أحمر داكن.

كيفية زراعة البنجر أحلى

يبدو أن كل بنجر تذوقته يبدو حلوًا بالنسبة لي ، ولكن يبدو أن البعض أكثر من الآخرين. بعيدًا عن اختيار وتنمية البنجر الحلو المذكور أعلاه ، هل هناك طريقة لصنع البنجر الأكثر حلاوة؟

منذ بعض الوقت ، كان مزارعو البنجر قلقين بشأن انخفاض محتوى السكر في محاصيلهم. بعد بعض الأبحاث ، تقرر أن المشكلة تكمن في التربة. وهذا يعني أن الكثير من السماد الكيميائي والقليل من المواد العضوية. لذا لزراعة البنجر الأكثر حلاوة ، والاستغناء عن المواد الكيميائية وإدخال الكثير من المواد العضوية في التربة عند الزراعة. إذا كان يجب عليك استخدام السماد ، قم بشراء سماد يحتوي على عناصر ضئيلة.

سبب آخر لأقل من البنجر الحلو هو الإجهاد المائي. يصبح البنجر أقوى في النكهة ويكاد يكون مرًا ويمكن أن يتطور إلى حلقات بيضاء عند تعرضه لنقص في الماء. يسمى المركب الذي يعطي البنجر نكهته المميزة geosmin. يحدث Geosmin بشكل طبيعي في البنجر وهو أكثر بروزًا في بعض الأصناف من الأنواع الأخرى. أفضل البنجر تذوق لديه توازن بين السكر و geosmin.