ما هو الفلفل Pasilla - تعرف على زراعة الفلفل Pasilla

فلفل الباسيلا هو أساس المطبخ المكسيكي. استمر في القراءة لتعلم المزيد من المعلومات عن pasilla bajio ، بما في ذلك كيفية زراعة فلفل pasilla وكيفية حصادها واستخدامها في المطبخ.

معلومات Pasilla Bajio

ما هو فلفل الباسيلا؟ يُعرف أيضًا باسم pasilla bajio ، ويعني اسم هذا الفلفل باللغة الإسبانية حرفياً "الزبيب الصغير". هذه تسمية خاطئة ، لأن الفلفل أكبر بكثير من الزبيب ، وعادة ما يصل طوله إلى 6 إلى 9 بوصات (15-23 سم) وقطره 2.5 سم. إنه لون الفلفل ، الذي يتحول إلى لون بني داكن جدًا عندما ينضج ، يكسب النبات اسمه.

يمكن حصاد Pasillas باللون الأخضر وغير الناضج لصنع الصلصات والصلصة. كما يمكن حصادها وتجفيفها. في هذا الشكل ، يتم استخدامها ، جنبًا إلى جنب مع فطائر ancho و guajillo ، لصنع صلصة الخلد المكسيكية الكلاسيكية.

مع انتقال الفلفل الحار ، لا تكون الباسيلات ساخنة بشكل خاص. لديهم تصنيف سكوفيل من 1000 إلى 2500 ، مما يعني أنهم يساويون أقل حرارة من هالبينو معتدل. عندما تنضج وتصبح داكنة اللون ، تزداد سخونة أيضًا. لديهم في الغالب نكهة غنية وممتعة تشبه التوت.

كيفية زراعة الفلفل الحار

إن زراعة فلفل الباسيلا أمر سهل ومشابه جدًا لزراعة أي فلفل حار آخر. لا تتحمل النباتات البارد على الإطلاق ، ولا يجب زراعتها في الهواء الطلق حتى تنتهي جميع فرص الصقيع. في المناخات الخالية من الصقيع ، يمكن أن يعيشوا لسنوات ، ولكن في المناخات الأكثر برودة يمكن زراعتها بنجاح كموسم سنوي.

إنهم يحبون أشعة الشمس الكاملة والتربة الغنية بالتصريف. تميل إلى الوصول إلى ارتفاع 1.5 قدم (50 سم). إذا تم اختيار الفلفل الناضج ، فيمكن تناوله طازجًا أو بشكل أكثر شيوعًا ، تجفيفه في مجفف أو فرن أو أي مكان آخر مع دوران هواء جيد.